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Un rôti de longe de porc tendre et juteux, cuit avec des tranches de pommes et arrosé d'une sauce au cidre pour une saveur sucrée et légèrement acidulée.
Portions : 6-8
Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
Ingrédient étoile : Rôti de longe de porc
Ingrédients
1 rôti de longe de porc
2 pommes, épinées et coupées en tranches
1 oignon, tranché
1 tasse de cidre de pomme
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
2-3 branches de thym frais
Instructions
Préchauffer le four à 325°F.
Assaisonner le rôti de longe de porc avec du sel et du poivre.
Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter le rôti de porc et le faire dorer environ 1 minutes de chaque côté.
Retirer le rôti de la poêle et le réserver. Dans la même poêle, ajouter l'oignon et les tranches de pommes. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Remettre le rôti de porc dans la poêle avec les pommes et les oignons. Mélanger le cidre de pomme, le miel et la moutarde de Dijon, puis verser sur le rôti. Ajouter 1-2 branches de thym.
Couvrir la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et transférer au four. Faire rôtir pendant environ 50minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 160°F.
Laisser reposer le rôti pendant 10 minutes avant de trancher. Servir les tranches de porc avec les pommes et la sauce au cidre. Garnir de thym frais si désiré.
