Hot-dogs gourmets et relish maison

Instructions

1. Pour la relish maison : Dans une casserole, mélanger le concombre haché, l'oignon rouge, le vinaigre de cidre, le sucre, les graines de moutarde, le curcuma et une pincée de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-10 minutes. Laisser refroidir et réserver.
2. Pour les oignons caramélisés : Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés, le sucre brun et une pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés, environ 15-20 minutes. Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et réserver.
3. Pour les hot-dogs : Préchauffer le grill ou une poêle à feu moyen-élevé. Griller les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées de tous les côtés.
4. Faire griller légèrement les pains à hot-dog sur le grill ou dans une poêle.
5. Assembler les hot-dogs en plaçant une saucisse dans chaque pain, puis garnir d'oignons caramélisés, de relish maison et des condiments de votre choix.