Des cuisses de poulet marinées dans un mélange d'épices jerk jamaïcaines, offrant un plat plein de saveurs épicées, fumées et légèrement sucrées.
Portions: 4
Temps de préparation : 1h30 (excluant le temps de marinade)
Ingrédient étoile : Cuisse de poulet
Ingrédients
4 cuisses de poulet
1 oignon, haché
4 gousses d'ail, hachées grossièrement
1 c. à soupe de gingembre frais, haché grossièrement
1 piment habanero, épépiné et haché grossièrement
Le jus de 2 limes
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de thym frais haché
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de clous de girofle moulus
1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
Sel et poivre au goût
Instructions
Pour préparer la marinade jerk, mettre tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse
Dans un grand sac de congélation ou un plat étanche, placer le poulet et la marinade. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Préchauffer le four à 350°F.
Retirer les cuisses de poulet de la marinade, en réservant celle-ci.
Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four et cuire pendant environ 45-60 minutes (en retourner à mi-cuisson), jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit croustillante.
Servir chaud, garni de quartiers de lime et de coriandre fraîche si désiré.
