Morue poêlée au beurre noisette et amandes

Instructions

1. Assaisonner les longes de morue avec du sel et du poivre.
2. Chauffer 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les longes de morue et faire cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
3. Retirer les longes de morue de la poêle et les garder au chaud.
4. Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et les amandes effilées. Cuire jusqu'à ce que le beurre devienne noisette et que les amandes soient dorées.
5. Retirer du feu et ajouter le jus de citron et le persil haché.
6. Verser le mélange sur les longes de morue avant de servir.