Des pilons de poulet tendrement braisés dans une sauce épicée et parfumée, garnis d’olives vertes.
Portions : 4
Temps de préparation : 1 heure
Ingrédient étoile : pilons de poulet
Ingrédients
8 pilons de poulet
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de curcuma moulu
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse d'olives vertes, dénoyautées
1 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les pilons de poulet et les saisir de tous les côtés. Retirer les pilons et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter le cumin, le paprika, le curcuma, le gingembre et la cannelle. Cuire pendant 1 minute en remuant.
Remettre les pilons de poulet dans la poêle. Ajouter les olives et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Assaisonner de sel et de poivre au goût, garnir de coriandre fraîche si désiré, puis servir.
