Savourez ce tartare de saumon frais et estival aux saveurs mexicaines, accompagné de croustillantes chips de tortillas maison. Simple et aussi délicieux qu’au restaurant !
Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédient étoile : Pavé de saumon
Ingrédients
Tartare :
2 pavés de saumon
1 avocat, coupé en petits dés
1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse de mangue, coupée en petits dés
1 c. piment jalapeño, haché finement
Jus de 1-2 lime
1 c. à soupe de sauce soya
Sel et poivre au goût
Chips de tortillas :
2-3 tortillas de maïs
1 c. à thé de cumin
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
Instructions
Préparer les ingrédients : Couper en petits dés le saumon, l’avocat, l’oignon rouge, la mangue, le jalapeños et hacher finement la coriandre.
Dans un grand bol, mélanger le saumon, l’avocat, l'oignon rouge, la coriandre, la mangue et le jalapeños. Ajouter le jus de lime, la sauce soya, le sel, le poivre et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 325°F. Couper les tortillas en triangles et disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive et saupoudrer de sel, de poivre et de cumin. Cuire au four pendant 6-8 minutes, ou jusqu'à ce que les chips soient croustillantes et légèrement dorées. Laisser refroidir complètement.
Utiliser un emporte-pièce ou un petit bol pour placer le tartare de saumon sur chaque assiette. Servir les chips de tortillas en accompagnement et garnir de coriandre fraîche ou d'un quartier de lime, si désiré.
